こだわり
当館は、上五島でクエの陸上養殖や畜養にも関わっております。
漁師さんから直接仕入れた海産物を一定期間畜養することで、
より身がつまったおいしい食材をご提供しております。
※蓄養…海で捕らえた幼魚を、人工生け簀の中で成魚まで育てること。
五島列島は食材の宝庫です。世界でも有数の大陸棚が広がり、
黒潮と対馬海流の分岐点でもあることから、たくさんの魚介を楽しめます。
良質なエサが豊富なので、高級魚「クエ」をはじめ、アジ・イセエビ・ウニなど、
身がたっぷり締まって歯ごたえ充分です。近年では、養殖マグロも名産になってきています。
また、海の物だけではなく「五島牛」や「五島豚」など、五島ならではの味がたくさんあります。
当館は、上五島でクエの陸上養殖や畜養にも関わっております。
漁師さんから直接仕入れた海産物を一定期間畜養することで、
より身がつまったおいしい食材をご提供しております。
※蓄養…海で捕らえた幼魚を、人工生け簀の中で成魚まで育てること。
近年、後継者不足などから全国的にも漁師の数が減ってきています。
その中で、昔からのつながりを大切にしながら、
さまざまな漁師の方とご縁を大切に旬の魚介を仕入れています。
その日に水揚げされたばかりの新鮮なものも
ふんだんにご提供しておりますので、存分にお楽しみください。
ディナーはお客様のご要望に応じて、さまざまなパターンをご用意しております。
お客様に少しでも喜んでもらえるように丁寧なご対応をするため、
1日1組限定です。
朝食も五島ならでは。
その日の仕入れによってメニューが変わりますので、
その時々の島の朝ごはんをお楽しみください。